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我が国における魚介類発酵技術の食肉への転用
https://mimasaka.repo.nii.ac.jp/records/2000262
https://mimasaka.repo.nii.ac.jp/records/2000262c0c2c033-b295-4b00-8f22-6acf66aeb04e
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
20250404008.pdf (4.6 MB)
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.png)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2025-04-04 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 我が国における魚介類発酵技術の食肉への転用 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Conversion of Traditional Seafood Fermentation Technology to Meat Production in Japan | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 発酵 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 食肉 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 香気成分 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 分析 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 麹 | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
| 著者 |
桑守, 正範
× 桑守, 正範
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| 書誌情報 |
ja : 美作大学紀要 号 58, p. 75-82, 発行日 2025-03-18 |
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| 出版者 | ||||||||||
| 出版者 | 美作大学 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| ISSN | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 1349-4325 | |||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
| 収録物識別子 | AA11940047 | |||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
