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アイテム
炊飯した巨大胚芽米（玄米）の添加が製パン性に及ぼす影響
https://mimasaka.repo.nii.ac.jp/records/717
https://mimasaka.repo.nii.ac.jp/records/717e5023a6e-0baf-4a48-af1c-8b59c3b8385d
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
20200303008 (2.0 MB)
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.png)
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| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
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| 公開日 | 2020-03-03 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 炊飯した巨大胚芽米（玄米）の添加が製パン性に及ぼす影響 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Effects of cooked rice with large germ on physical properties of wheat flour bread | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| 著者 |
巻幡, 美緒
× 巻幡, 美緒 |
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| 書誌情報 |
美作大学・美作大学短期大学部地域生活科学研究所所報 号 16, p. 34-38, 発行日 2020-01 |
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| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA12166334 | |||||
